Rotolo ai funghi e cannellini



Avevo voglia di qualcosa di goloso e ghiotto, ma che al tempo stesso fosse veloce da preparare. In frigo avevo dei funghi champignon, della pasta sfoglia, non mi restava che dare sfogo alla mia creatività ed è nato lui, un fantastico rotolo che farà dimenticare anche agli onnivori più incalliti il sapore forte ed intenso dei gusti a cui sono abituati. Non vi nascondo che a casa mia è stato un vero successo, ecco quindi di seguito i passaggi per ricrearlo a casa vostra.

Ingredienti per un rotolo:

1 rotolo di Pasta sfoglia vegana

250 gr funghi champignon

2-3 patate medie

240 gr. cannellini già lessati (una scatola)

20 gr miso di riso

30 ml salsa tamari

50 ml vino rosso

uno spicchio di aglio

1 Cucchiaio olio evo



Procedimento:

Pulire i funghi e tagliarli a fettine, metterli in un tegame assieme allo spicchio d'aglio pulito e tagliato e ad un cucchiaio di olio evo. Mettere la pentola sul fuoco con il coperchio a fuoco moderato e lasciare che i funghi perdano la loro acqua. Nel frattempo mischiate il miso al vino e alla salsa tamari in una ciotola a parte. Quando l'acqua dei funghi sarà asciugata unite la miscela di miso, mescolate bene e lasciare asciugare il tutto. Pulite le patate e tagliate a tocchetti quindi cuocetele a vapore. Nel caso si utilizzino cannellini della scatola, sciacquarli sotto l'acqua corrente, quindi in un mixer da cucina mettere i funghi, le patate ed i fagioli cannellini. Azionare fino ad ottenere un composto uniforme, nel caso correggere il sapore con ulteriore salsa tamari e miso a vostro piacimento.

Stendere la pasta sfoglia e posizionare il composto in maniera da formare un rotolo che andrete a sigillare bagnando il bordo con una bevanda vegetale o con dell'acqua. Spennellare il rotolo con un poco di latte vegetale o olio, quindi infornare a 180° (forno preriscaldato) per circa 40 minuti. Prima di gustare far raffreddare.


Consiglio:

Meglio prepararlo per tempo e farlo raffreddare completamente prima di tagliarlo, in questo modo eviteremo di rompere la pasta sfoglia. Basterà poi riscaldare le fette al momento del servizio.

























Post in evidenza
Post recenti
Archivio
Cerca per tag
Non ci sono ancora tag.
Seguici
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

Cristina Dalla Vecchia - via Gavasso, 6 - 36050 Sovizzo (VI) - P.iva 04089590246