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HUMMUS DI RAPA ROSSA E CANNELLINI

 

Hummus è una parola araba che letteralmente significa ceci, ormai però siamo abituati ad identificare come hummus tutte quelle preparazioni a base di legumi e non che prevedono lo stesso procedimento ed ingredienti base usati per l'ormai famoso hummus di ceci. Oggi quindi una versione diversa ed originale che prevede al posto dei ceci i fagioli cannelini e la rapa rossa. Pronti? Andiamo con la ricetta!

 

Ingredienti:

 

Fagioli cannellini lessati gr 200 circa

1 rapa rossa

1/2 limone succo

aglio secco un cucchiaino

Olio evo

prezzemolo per guarnire

sale

tahin

 

 

Procedimento:

 

Lessare la rapa rossa in acqua bollente per circa 40-50 minuti, dipende dalla grandezza. raffreddarla, sbucciarla e tagliarla a pezzi. 

Scolare i fagioli cannellini dal loro liquido e risciacquarli, quindi mettere nel mixer assieme all'aglio, il succo di limone, la barbabietola, il sale e un cucchiaio di tahin. Azionare quindi aggiungere l'olio in maniera da avere un bel composto spalmabile.

Mettere in una ciotola e guarnire volendo con prezzemolo fresco tritato ed un pizzico di peperoncino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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