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Ingredienti:

Fave fresche 

cipolla

brodo vegetale bollente

sale, pepe

sformaggio vegan

olio evo

 

 

Procedimento:

 

Sgraniamo le fave e lessiamole in acqua bollente pr 15/20 minuti circa. Scoliamo, lasciamo raffreddare e sbucciamole.

In una padella mettiamo a stufare la cipolla precedentemente tagliata finemente con un goccio di olio evo, saliamo e copriamo col coperchio, nel caso aggiungiamo un poco di brodo bollente. Una volta appassite aggiungiamo le fave  scottate, lasciamo cuocere per un paio di minuti quindi uniamo delle foglioline di menta fresca sminuzzata ed ecco il nostro sugo pronto per accogliere la pasta. Volendo unire una spolverata di sformaggio simil parmigiano e una gratugiata di pepe nero. 

 

 

 

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