Hummus di Fave

Anche se in origine l'hummus è nato come una sorta di crema di ceci e tahina fatto esclusivamente con i ceci lessati, ormai abbiamo scoperto che l'hummus si può fare con diversi legumi e verdure. La versione che vi voglio proporre oggi è fatta con le fave, inutile dire che si sposa bene sopra una fetta di pane, come antipasto, per merenda o semplicemente perchè ne abbiamo voglia e ci piace!

Ingredienti:

  • 500 gr fave fresche

  • 2 ½ cucchiai salsa tahina

  • olio d'oliva extravergine

  • q.b. acqua fredda

  • q.b. menta

  • 1 spicchio aglio

  • q.b. sale

  • ½ limone (succo)

Procedimento:

Cuocere le fave in una pentola di acqua bollente per 20 minuti, farle raffreddare e poi togliere la buccia.

Mettere nel frullatore le fave, la salsa tahina, il succo di limone, l’aglio ed il sale. Se l’impasto risulta troppo denso potete allungarlo con un goccio d’acqua fredda e frullare di nuovo.

Versare l’hummus di fave in una ciotolina e guarnire con un filo di olio e qualche foglia di menta tritata.


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