Spaghetti al profumo di mare felice



Avevo voglia di mare, del suo profumo, di quella salinità che ti ricorda il vento che soffia dentro ad una conchiglia ... e così spaghetti al profumo di mare felice. Certo, felice assieme ai suoi abitanti che sguazzano nelle sue acque, si cibano dei suoi abitanti, tutto rispettandosi l'un l'altro senza accanimento e senza paura di rimanere senza cibo come accade per gli umani...


Ingredienti per due persone:

160 gr spaghetti di grano duro

250 gr passata di pomodoro

dai 3 ai 5 gr di alche wakame

una decina di anacardi

vino bianco

aglio 1 spicchio

olio evo

sale

Procedemento:

Mettiamo a bollire l'acqua per gli spaghetti e mettiamo in acqua a reidratare l'alga wakame.

In una padella mettiamo l'aglio a soffriggere in un poco di olio, togliamo ed uniamo l'alga strizzata e tritata, sfumiamo con il vino bianco quindi aggiungiamo il sugo di pomodoro e facciamo andare lentamente, unendo l'acqua di cottura degli spaghetti. Una volta che questi ultimi saranno a 3/4 della cottura li togliamo dall'acqua e li uniamo al sugo con le alghe continuando la cottura in padella unendo pian piano l'acqua di cottura che avremo tenuto. Uniamo anche gli anacardi e finiamo di cuocere, correggiamo di sale se ce ne fosse bisogno ed impiattiamo.


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