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COUS COUS ALGERINO

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Immaginate di fare un viaggio attraverso i sapori, sì perchè si può conoscere un paese anche attraverso il gusto, una maniera insolita se pensate, ma che lascia spazio alla fantasia per calarsi talvota, in culture sconosciute.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

 

300 g couscous precotto

1 cipolla

1 peperoncino

2 spicchi aglio

1 scatola ceci

200 g di zucca

200 g di zucchine

2 patate

100 g di pomodori

2 bustine zafferano

purè di peperoncini (si trova nei negozi di alimenti etnici o nei supermercati più forniti)

prezzemolo

olio di semi di arachide

sale

 

Procedimento

Schiacciare l'aglio e farlo insaporire in una padella con 1 cucchiaio d'olio, unire il couscous, coprirlo con 6 ml d'acqua bollente salata e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

In una casseruola riunire zucca, cipolla, zucchine e patate tagliate in pezzi uguali. Aggiungere il peperoncino spezzettato, coprire d'acqua, unire lo zafferano e cuocere per 20 minuti.

Cuocere i ceci sgocciolati per 5 minuti con qualche fogliolina di prezzemolo e i pomodori a dadini, insaporendo alla fine con un pò di purè di peperoncini. Disporre il coucous a montagnetta su un piatto e servirlo con le verdure preparate e i ceci.
 
 
 
 
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