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November 29, 2017



Ingredienti per due persone:
Un panetto di tofu
Farina di ceci
Salvia 4-5 foglie fresche
Un rametto di rosmarino
Sale
Acqua
Pane grattugiato e farina di mais fuoretto
Olio evo

Procedimento:
Dopo aver tolto il tofu dalla confezione asciugarlo con carta cucina, tagliarl...

November 27, 2017

Chi mi conosce sa quanto adori ed apprezzi la cucina con le erbe selvatiche, una volta era una necessità "fare la spesa" nei terreni attorno all'abitazione, poi l'avvento dell'industrializzazione ed il lento e progressivo abbandono della campagna, ha fatto sì che parte...

November 24, 2017

Inverno, un caminetto acceso, tu sotto la coperta al calduccio e per coccola un dessert dal gusto del tuo dolce preferito: lo strudel... 

Si lo so ho viaggiato con la fantasia, ma quando guardo questo dessert, ma soprattutto lo assaporo questa è l'immagine che mi torna...

November 22, 2017

Immaginate di fare un viaggio attraverso i sapori, sì perchè si può conoscere un paese anche attraverso il gusto, una maniera insolita se pensate, ma che lascia spazio alla fantasia per calarsi talvota, in culture sconosciute.

Ingredienti per 4 persone:

300 g couscous pr...

November 16, 2017

Nei miei ricordi culinari di gioventù c'è lui: il fegato alla veneziana. Uno di quei piatti che nella sua semplicità era di un buono strepitoso. I veneziani non me ne vogliano, ma questo piatto lo ricorda moltissimo, sarà per la presenza delle cipolle o sarà perchè è b...

November 15, 2017

In molti mi chiedono ricette messicane in versione naturale, segno evidente che questa cucina piace non solo a me. Vi propongo quindi quest'idea veloce che può essere usata come accompagnamento oppure fantastica in un buffet.

Ingrdienti

Tortillas

Mais cotto al naturale

Mai...

November 13, 2017

Non avevo tanta voglia di cucinare, a volte capita, mi era stato dato un bellissimo broccolo coltivato col metodo Organic Forest, ancora con la parte terminale delle foglie, meno saporita del fiore, ma utilizzabile. Avendo delle materie prime di tutto rispetto ho fatto...

November 13, 2017

Una ragù un pò diverso, ma che ha i colori dell'amore, giusto per una serata romantica a lume di candela.

Ingredienti:

1 carota

Sedano

Cipolla

1 rapa rossa

brodo vegetale

sale

olio evo

scialatielli o altra pasta a piacere

Preparazione:

Fare un trito con cipolla, sedano e carota,...

November 12, 2017

Volevo unire oriente ed occidente, quindi cosa c'è di più adatto del riso, basmati in questo caso e zucca. Ne è uscito un connubbio di sapori perfetto, perchè quando la creatività arriva bisogna darle spazio! Vi invito veramente a provare questo delizioso piatto, ne ri...

November 10, 2017

Avevo voglia di Carbonara allora, come sempre, ho rielaborato questa ricetta in chiave Vegan. Risultato? ... Potrei svenire per un piatto del genere!

Ingredienti per 4 persone:

280 gr di spaghetti 

2 zucchine leggermente oppure piselli lessati o asparagi lessati

200 ml cir...

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December 17, 2018