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November 26, 2018

Mio figlio non ama il cavolfiore cotto, ma solamente crudo mangiato così senza nessun tipo di condimento. Oggi però con mia sorpresa ha fatto persino replica! Devo dire che la croccantezza che gli conferisce il panko è davvero fantastica! ... e se poi lo immergiamo in...

November 26, 2018

Adoro le brise e quando le trovo al mercato le compero spesso. Trovo sia un'ottimo secondo piatto alternativo, gustoso, semplice da fare ed abbastanza veloce. Chi mi conosce sa che non amo molto le fritture e che in luogo a queste, preferisco la cottura in forno che ov...

September 13, 2018

Adoro il sedano rapa, si è vero ha un gusto particolare, ma è uno di quegli ortaggi che si prestano a diverse preparazioni sostitutive della carne. Questa ricetta non è delle più veloci, ha tempi di cottura abbastanza prolungati, non per niente si dice "testa di rapa"...

September 13, 2018

A volte basta poco per fare il peno di fibre, dimagrire con gusto sentendoci sazi. Oggi vi voglio proporre degli spaghetti di zucchina, ovviamente ci vuole l'apposito attrezzo, ce ne sono anche che costano pochi euro, ma vi invito a provare e se poi avete dell'ottimo p...

September 12, 2018

Adoro i topinambur, si vero, un pò meno a pulirli, ma poi quando li mangio mi scordo subito di questo dettaglio; sarà per quel loro gusto vagamente da carciofo che a me piace tanto che è uno dei tuberi che adoro, sia per il loro magnifico fiore sia in cucina, come in q...

September 12, 2018

Ingredienti:

Peperoni tipo corno rossi o gialli
capperi 
sale   
olive nere 
prezzemolo 
pane raffermo
 aglio 
olio evo 
qualche pomodoro secco

Procedimento:

Per prima cosa ammollare i pomodori secchi in acqua in maniera da ammorbid...

August 1, 2018

Fa caldo, ma nonostante questo ho acceso lo stesso il forno e devo dire ne è valso veramente la pena. D'estate non si ha mai tanta voglia di cucinare e questo è un bel modo per preparare un piatto ghiotto senza troppa fatica.


Ingredienti:
Pasta brisée o pasta matta  

zu...


Proprio così, in cucina non si butta niente, anzi a volte quelli che frequentemente vengono gettati danno a volte risultati ottimi come in questo caso: uno dei miei pesti preferiti!

Procedimento:
Si procede come per un normale pesto pulendo e lavando gambi e foglie, si...

April 26, 2018

Adoro le cose semplici, quelle che con poco ti scaldano il cuore...

Ingredienti:

Rapa rossa cruda mi raccomamdo

aceto di mele

acidulato di umeboshi

prezzemolo

olio

formaggio simil parmigiano vedi ricetta qui sotto:

Procedimento:

Sbucciare la rapa rossa avendo l'accortezza di ri...

April 26, 2018

Volete stupire i vostri commensali offrendo loro qualcosa che li sorprenderà sia nell'accostamento dei colori che dei sapori?

Ecco l'idea! Sue ingredienti primaverili per un matrimonio di sapori che nessuno immaginerebbe! 

Ingredienti:

Asparagi bianchi

Fragole 

sale 

succo d...

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