
Raw Cake ai Lamponi
Ecco una di quelle torte che crea dipendenza al solo sguardo. Ideale per la sua freschezza nelle calde giornate estive. Ingredienti per una tortina di circa 12 cm di diametro:
Per la base
70g di mandorle tritate in farina
10g di sciroppo d’agave
1 dattero medjool (o albicocche secche)
1 pizzico di sale integrale
10g di olio di cocco Per la crema
150g di anacardi ammollati
50g di sciroppo d’agave
Semi di 1/2 bacca di vaniglia
Lamponi freschi
50g di olio di cocco Pro